زهرة النرجس
زهرة المنتدى
عدد المساهمات : 6975
التقييم : 263
تاريخ التسجيل : 07/09/2010
 |  موضوع: حلويات العيد 2011 : معمول بالتمر .. منتدى شباب ام ولد السبت أغسطس 27, 2011 1:54 am | |
| حلويات العيد 2011 : معمول بالتمر
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
لا تكتمل فرحةعيد الفطر المبارك سوى بحضور أطباق الحلويات المميّزة والمخصّصة لهذه المناسبة السعيدة فيكاد لا يخلو أيّ منزل منها .
إليك معمول بالتمر
أعدّها "الشيف" رمزي العريضي، في فندق "فينيسيا" ببيروت .
المقادير
كيلوغرام ونصف الكيلوغرام من الدقيق
نصف كيلوغرام من السميد الناعم
نصف كيلوغرام من السكر الناعم
نصف لتر من الحليب
30 غراماً من الخميرة
5 غرامات من الفانيليا
كيلوغرام من الزبدة
150 غراماً من الماء
200 غرام من ماء الزهر
100 غرام من الفاكهة المجفّفة، للتزيين
للحشو:
كيلوغرام من التمر
100 غرام من الزبدة
طريقة التحضير
1- يمزج كلّ من السميد والدقيق والسكر
وبودرة الحليب والفانيليا والخميرة (بعد تذويبها بقليل من الماء الفاتر)جيداً.
2 - تذوّب الزبدة على نار متوسطة، وتضاف إلى المزيج، مع الدعك بغية الحصول
على كتلة أو عجينة متماسكة، ثم يسكب الماء وماء الزهر.
3 - تدع العجينة على حدة لحوالي ساعتين.
4 - لإعداد الحشو: ينظّف التمر من البذور، ويعجن بواسطة اليد مع قليل من الماء ثم تضاف إليه الزبدة. ويعجن من جديد، بغية الحصول على كتلة متماسكة وطرّية .
5 - تقرّص العجينة إلى دوائر صغيرة ومتناسقة، تحشى بمكوّنات الحشو، ثم تزيّن بحبّات الفاكهة المجفّفة.
6 - يتمّ إدخالها إلى الفرن، على حرارة متوسطة لحوالي نصف ساعة.
7 - ثم تدع الصينية حتى تبرد، وتصبح جاهزة للتقديم.
صحتين وهنا
مع تحيات اختكم في الله زمرده
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
| |
|
ABU YOUSUF
مستشار اداري
عدد المساهمات : 9271
التقييم : 927
تاريخ التسجيل : 07/09/2010
| | موضوع: رد: حلويات العيد 2011 : معمول بالتمر .. منتدى شباب ام ولد السبت أغسطس 27, 2011 2:13 am | |
| فعلا حلويات رائعة وجميلةسلمت يداك لكن هل يستعمل فعلا كيلو غرام كله من الزبدة ؟ مو كثير ولا انا غلطان؟ لك تحياتيودمتم[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] | |
|
دموع الورد
مراقب
عدد المساهمات : 4795
التقييم : 318
تاريخ التسجيل : 01/02/2011
| | موضوع: رد: حلويات العيد 2011 : معمول بالتمر .. منتدى شباب ام ولد السبت أغسطس 27, 2011 5:45 am | |
| مشكورة اختي زهرة النرجس على الآكلة الرائعة
وخاصة معمول العيد الو نكهة خاصة ومن الحلويات المميزة
ملاحضة أختي زهرة النرجس انتي كاتبة مع تحيات اختكم في الله زمردة مابعرف شو نسيانة اسمك اختي ولا مخربطة و  | |
|
Admin
المدير العام
عدد المساهمات : 9445
التقييم : 362
تاريخ التسجيل : 20/08/2010
| | موضوع: رد: حلويات العيد 2011 : معمول بالتمر .. منتدى شباب ام ولد السبت أغسطس 27, 2011 6:07 am | |
| الله يعطيكي الف عافية اختي على هذه الحويات
شيئ بشهي سلمتي وسلمت يمناكي
تحياااااتي لكي
| |
|
mousa23
عضوهام
عدد المساهمات : 1382
التقييم : 109
تاريخ التسجيل : 22/06/2011
| | موضوع: رد: حلويات العيد 2011 : معمول بالتمر .. منتدى شباب ام ولد السبت أغسطس 27, 2011 8:46 am | |
| - Admin كتب:
- الله يعطيكي الف عافية اختي على هذه الحويات
شيئ بشهي سلمتي وسلمت يمناكي
تحياااااتي لكي
| |
|
