| | الكبة الشامية |  |
|
+4ملاك ~SIMO~ أوس محمد الهلال dam3at amal 8 مشترك |
| كاتب الموضوع | رسالة |
|---|
dam3at amal
مشرفة
عدد المساهمات : 1060
التقييم : 33
تاريخ التسجيل : 02/09/2010
 |  موضوع: الكبة الشامية الجمعة مارس 11, 2011 9:39 am | |
| [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
مقاديرالكبة لكل الأصناف
* كيلو برغل ناعم لكل كيلو لحمة هبرة حمراء من غير دهن مطحونة ناعم
* بصلة صغيرة
* ملح
* فلفل
* بهار
* كأس ماء لترطيب العجينة من وقت لآخر
طريقة التحضير
* يغسل البرغل ويصفى من الماء ويترك ساعة ثم يعجن مع مقدار اللحمة المطحونة سلفا
* ثم يمرر بمفرمة اللحمة الناعمة غلى الأقل مرتين
ويستحسن ثلاث ثم تعجن الكمية جيداً لتصبح متماسكة ويضاف الملح والبهارات
حسب الرغبة ويراعى ترطيبها بالماء كلما نشفت
مقادير الحشوة للكبةالمقلية:
* عصاج لحمة مفرومة
* بصل مفروم ناعم
* صنوبر أو جوز مفروم"حسب الرغبة"
مقادير الحشو ة للكبة المشوية:
* ليّة الخروف أو دهن مطحون ناعم
* ملح
* بهار
* سماق ناعم
* حب الرمان الحامض "حسب الرغبة"
طريقة تحضير الكبة المقلية:
* تكور قطعة صغيرة باليد مع ترطيب اليد بالماء وبسبابة اليد الأخرى إبدأي بالضغط
* بنفس الوقت دوري القطعة في يدك وحاولي أن تأخذ شكل
البيضة بللي اصبعك بالماء لتسهل حركتهاوحاولي بخنصر كفك الضغط قليلاً
قليلاً لتضيق فتحة القرص
* ثم املأيها بالحشو وأعيدي إغلاقها بالضغط الخفيف من
السبابة والإبهام مع مراعاة تدويرها باستمرار باليد الأخرى الأمر بسيط
لكنه يحتاج تدريب فقط
* بعد انتهاء الكمية اقليها بزيت غزير ثم انشليها على شبك للتخلص من الزيت
طريقة تحضير الكبة المشوية:
*
كوري قطعة من العجينة وضعيها علىراحة كفك وبأصابع اليد الأخرى
* اضغطي مع التدوير لتصبح مقعرة اصنعي قرص رقيق بقطر فتحة الطبق ليكون الغطاء
* ضعي فيها قليلاً من الحشو ثم أغلقيها بالقرص وثبتي
الحواف بأن تبللي أصابعك وتسوي سطحها وحوافهااشويها على الفحم وكليها ساخنة
وصحتين
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] انشاء الله تعجبكم بلصحة و العافية [/size][/b][/b] | |
|
 | |
أوس محمد الهلال
عضو ملكي
عدد المساهمات : 2738
التقييم : 209
تاريخ التسجيل : 26/12/2010
| |
| | |
dam3at amal
مشرفة
عدد المساهمات : 1060
التقييم : 33
تاريخ التسجيل : 02/09/2010
| | موضوع: رد: الكبة الشامية الجمعة مارس 11, 2011 10:13 am | |
| - أوس محمد الهلال كتب:
- مشكورة أخت دمعة أمل
بالفعل الكبة أكلة لا يعلا عليها
مشكورة
وبتوقع التنسيق هيك صار أحسن
تقبلي تحياتي
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] مشكورة كتير يا اخ على المرور الطيب و الجميل يسلمو | |
|
| | |
~SIMO~
عضوهام
عدد المساهمات : 1388
التقييم : 87
تاريخ التسجيل : 01/02/2011
| | موضوع: رد: الكبة الشامية الجمعة مارس 11, 2011 10:30 am | |
| أرجو قفل الموضوع بأقرب وقت
كل ما نشوف هالكبة والوصف الرائع
عم نجوع أكثر وأكثر
يا جماعة ارحمونا ..
في ناس عم تعمل رجيم
بس شو مشان الكبة الحلبية ؟؟
بدنا الوصفة
:bounce: | |
|
| | |
dam3at amal
مشرفة
عدد المساهمات : 1060
التقييم : 33
تاريخ التسجيل : 02/09/2010
| | موضوع: رد: الكبة الشامية الجمعة مارس 11, 2011 10:35 am | |
| - ~SIMO~ كتب:
- أرجو قفل الموضوع بأقرب وقت
كل ما نشوف هالكبة والوصف الرائع
عم نجوع أكثر وأكثر
يا جماعة ارحمونا ..
في ناس عم تعمل رجيم
بس شو مشان الكبة الحلبية ؟؟
بدنا الوصفة
:bounce: مشكورة كتير يا اخ على المرور يسلمو و انشاء الله المرة الجاية الوصفة الحلبية | |
|
| | |
ملاك
عضو فعال
عدد المساهمات : 131
التقييم : 19
تاريخ التسجيل : 04/02/2011
| | موضوع: رد: الكبة الشامية الجمعة مارس 11, 2011 12:27 pm | |
| | |
|
| | |
ابو ضرار الورد
عضوخيالي
عدد المساهمات : 1491
التقييم : 32
تاريخ التسجيل : 22/10/2010
| | موضوع: رد: الكبة الشامية الجمعة مارس 11, 2011 12:40 pm | |
| امممممممممممممممممممممممممم شي طيب
بس عسريع بدي اسكر الموضوع لا اموت
مشكورة دمعة | |
|
| | |
dam3at amal
مشرفة
عدد المساهمات : 1060
التقييم : 33
تاريخ التسجيل : 02/09/2010
| | موضوع: رد: الكبة الشامية الجمعة مارس 11, 2011 2:05 pm | |
| | |
|
| | |
dam3at amal
مشرفة
عدد المساهمات : 1060
التقييم : 33
تاريخ التسجيل : 02/09/2010
| | موضوع: رد: الكبة الشامية الجمعة مارس 11, 2011 2:06 pm | |
| - ابو ضرار الورد كتب:
- امممممممممممممممممممممممممم شي طيب
بس عسريع بدي اسكر الموضوع لا اموت
مشكورة دمعة مشكورة كتير يا اخ على المرور الطيب و الجميل يسلمو ايديك | |
|
| | |
ABU YOUSUF
مستشار اداري
عدد المساهمات : 9271
التقييم : 927
تاريخ التسجيل : 07/09/2010
| | موضوع: رد: الكبة الشامية السبت مارس 12, 2011 8:28 am | |
| | |
|
| | |
dam3at amal
مشرفة
عدد المساهمات : 1060
التقييم : 33
تاريخ التسجيل : 02/09/2010
| | موضوع: رد: الكبة الشامية السبت مارس 12, 2011 8:38 am | |
| | |
|
| | |
أبـــو وديـــع
عضو ملكي
عدد المساهمات : 4193
التقييم : 29
تاريخ التسجيل : 22/09/2010
| | موضوع: رد: الكبة الشامية السبت مارس 12, 2011 8:39 am | |
| | |
|
| | |
dam3at amal
مشرفة
عدد المساهمات : 1060
التقييم : 33
تاريخ التسجيل : 02/09/2010
| | موضوع: رد: الكبة الشامية السبت مارس 12, 2011 8:47 am | |
| | |
|
| | |
دموع الورد
مراقب
عدد المساهمات : 4795
التقييم : 318
تاريخ التسجيل : 01/02/2011
| | موضوع: رد: الكبة الشامية السبت مارس 12, 2011 9:39 am | |
| مشكوررررر ياغالي والله شهيتنا عاد الكبه اطيب أكله عندي يالله راحت تاننزل على سوريا اذا الله راد ويسر مبدع اخي رائعععع لك تحياتي :/؛،,:  | |
|
| | |
dam3at amal
مشرفة
عدد المساهمات : 1060
التقييم : 33
تاريخ التسجيل : 02/09/2010
| | موضوع: رد: الكبة الشامية السبت مارس 12, 2011 9:52 am | |
| - دموع الورد كتب:
- مشكوررررر ياغالي والله شهيتنا
عاد الكبه اطيب أكله عندي
يالله راحت تاننزل على سوريا
اذا الله راد ويسر
مبدع اخي رائعععع
لك تحياتي
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] مشكور على المرور الجميل يسلمو | |
|
| | |
| | الكبة الشامية | |
|
