| | أخطاء شائعة تجنبيها عند الطهي ,,, منتدى شباب ام ولد |  |
|
|
| كاتب الموضوع | رسالة |
|---|
زمرده
عضو ملكي
عدد المساهمات : 6380
التقييم : 555
تاريخ التسجيل : 05/12/2010
 |  موضوع: أخطاء شائعة تجنبيها عند الطهي ,,, منتدى شباب ام ولد الإثنين يونيو 11, 2012 11:18 pm | |
| أخطاء شائعة تجنبيها عند الطهي
1- عدم تذوق الطعام أثناء الطهي
- لابد من أن يكون تذوق الطعام أمرا تلقائيا و لكن، هناك الكثير من السيدات
اللاتي لا يتذوقن الطعام أثناء الطهي وهذا يؤثر سلبا على النتيجة النهائية لأنه
أحيانا يصعب التحكم في المقادير بعد الانتهاء من الطهي. فغالبا ما تكون هناك زيادة
أو نقصان في ملح الطعام أو البهارات. كما أنه هناك بعض الأطعمة التي لا يمكن
معالجتها إذا ما تم ضبط المقادير ونسبة الملح والبهارات. فمن الممكن أن تكوني قد
وضعتِ ملحا بدلا من السكر أو العكس وإذا لم يتم تذوق الطعام ستكون غالبا النتيجة
غير مرضية بالمرة وصعبة المعالجة.2- عدم اتباع التعليمات والمقاديرعند الطهي[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]- معظم النساء يحرص على مشاهدة برامج الطهي بصفة مستمرة ولكن لا يتبعن التعليمات
بدقة أو بمعنى آخر يتبعن البعض ويهملن البعض الآخر بل إنهن يضعن نسبا تقديرية حتى
عند طهي أصناف جديدة لأول مرة.- لهذا، ننصحك باتباع الإرشادات والمقادير بدقة كي تحصلي على أفضل النتائج، لأنه
لا يمكنك أبدا ضبط المقادير وإعداد الوصفة بشكل دقيق إذا لم تتبعي الإرشادات بدقة. 3- عدم التحكم في معدل درجة الحرارة أثناء الطهي[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]- هناك خطأ شائع منتشر في عالم المطبخ؛ حيث يعتبر البعض أنه لا يوجد فرق بين
انخفاض أو ارتفاع درجة الحرارة عند الطهي. ولكن عامل الحرارة مؤثر جدا عند إعداد
الطعام حيث إنه إذا زادت درجة الحرارة لا ينضج الطعام جيدا خاصة عند إعداد اللحوم
والسوائل أيضا؛ حيث يكون من غير المفضل أن تصل إلى حالة الغليان وإذا حدث ذلك يمكن
أن تنفصل المقاديرعن بعضها وتكون النتيجة سيئة. كما أنه هناك بعض السيدات اللاتي لا
يعلمن كيفية التحكم في درجة حرارة الفرن الخاص بهن. لهذا، احرصي دائما عند اعداد
الوجبات على التحكم في درجة الحرارة ومعرفة امكانيات الفرن الخاص بك للحصول على نتائج أفضل. 4- وضع كميات كبيرة من الطعام في مقلاة واحدة[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]- يقع معظم السيدات في هذا الخطأ وتكون النتيجة هوعدم اكتمال نضج الطعام وفقدانه
لمعظم فوائده وهذا يشكل ضررا كبيرا على الصحة. حيث إن ازدحام الطعام في المقلاة
يمنع البخار من المرور وبالتالي لا يكتمل النضج، لذا؛ عليك ترك مساحة في المقلاة
خاصة عند طهي اللحوم لأنها تحتاج كمية من البخار حتى تنضج.5- عدم التأكد من جودة الخضروات عند شرائها[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]- لابد من التأكد من جودة الخضروات ومن أنها طازجة قبل شرائها حتى لا تفقد
فوائدها عند الطهي خاصة عند شراء الفاصوليا الخضراء، البازلاء والبروكلي. تستطيعين
معرفة ذلك من خلال ملمسها ولونها؛ حيث تجدين اللون الأخضر واضحا بها وليس باهتا
وملمسها غير ذابل وجاف وليس طريا.6- قطع اللحم عكس اتجاه نسيجه[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]- تقع معظم السيدات في هذا الخطأ حيث تقوم بقطع اللحم عكس النسيج ويؤدي ذلك إلى
عدة نتائج غير مرجوة. أولا، صعوبة في قطع اللحم واتخاذ وقت طويل.- ثانيا، صعوبة في مضغ اللحم وألم في الأسنان. ثالثا،مشاكل في الهضم نتيجة لعدم
المضغ الجيد. لهذا؛ احرصي عند قطع اللحم أن يكون في اتجاه نسيجه وليس عكسه.مع تحيات اختكم زمرده [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] | |
|
 | |
أبو علي
عضوهام
عدد المساهمات : 1201
التقييم : 129
تاريخ التسجيل : 07/12/2011
| | موضوع: رد: أخطاء شائعة تجنبيها عند الطهي ,,, منتدى شباب ام ولد الإثنين يونيو 11, 2012 11:31 pm | |
| شكرا لك اختي على المعلومات المفيدة
بارك الله فيك | |
|
| | |
ياسين
عضوخيالي
عدد المساهمات : 1421
التقييم : 104
تاريخ التسجيل : 05/12/2010
| | موضوع: رد: أخطاء شائعة تجنبيها عند الطهي ,,, منتدى شباب ام ولد الإثنين يونيو 11, 2012 11:35 pm | |
| معلومات جدا رائعة
يعطيك الف عافية اختي | |
|
| | |
زمرده
عضو ملكي
عدد المساهمات : 6380
التقييم : 555
تاريخ التسجيل : 05/12/2010
| | موضوع: رد: أخطاء شائعة تجنبيها عند الطهي ,,, منتدى شباب ام ولد الثلاثاء يونيو 12, 2012 1:42 am | |
| - أبو علي كتب:
- شكرا لك اختي على المعلومات المفيدة
بارك الله فيك
مشكور اخي على المرور الرائعصحتين وعافية على قلبكتقبل تحياتي [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] | |
|
| | |
زمرده
عضو ملكي
عدد المساهمات : 6380
التقييم : 555
تاريخ التسجيل : 05/12/2010
| | موضوع: رد: أخطاء شائعة تجنبيها عند الطهي ,,, منتدى شباب ام ولد الثلاثاء يونيو 12, 2012 1:50 am | |
| - ياسين كتب:
معلومات جدا رائعة
يعطيك الف عافية اختي بارك الله فيك على المرور الحلو
صحتين وعافية نورتونا
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
| |
|
| | |
زهرة النرجس
زهرة المنتدى
عدد المساهمات : 6975
التقييم : 263
تاريخ التسجيل : 07/09/2010
| | موضوع: رد: أخطاء شائعة تجنبيها عند الطهي ,,, منتدى شباب ام ولد الجمعة يونيو 15, 2012 11:44 pm | |
| شكرا لك اختي العزيزة
معلوملت مهمة وقيمة
يارك الله فيك
وسلمت يداك
| |
|
| | |
ABU YOUSUF
مستشار اداري
عدد المساهمات : 9271
التقييم : 927
تاريخ التسجيل : 07/09/2010
| | موضوع: رد: أخطاء شائعة تجنبيها عند الطهي ,,, منتدى شباب ام ولد السبت يونيو 16, 2012 1:00 am | |
| | |
|
| | |
زمرده
عضو ملكي
عدد المساهمات : 6380
التقييم : 555
تاريخ التسجيل : 05/12/2010
| | موضوع: رد: أخطاء شائعة تجنبيها عند الطهي ,,, منتدى شباب ام ولد الأحد يوليو 08, 2012 1:12 am | |
| | |
|
| | |
زمرده
عضو ملكي
عدد المساهمات : 6380
التقييم : 555
تاريخ التسجيل : 05/12/2010
| | موضوع: رد: أخطاء شائعة تجنبيها عند الطهي ,,, منتدى شباب ام ولد الأحد يوليو 08, 2012 1:13 am | |
| | |
|
| | |
| | أخطاء شائعة تجنبيها عند الطهي ,,, منتدى شباب ام ولد | |
|
