وصفات الكبه لرمضان ,,, منتدى شباب ام ولد

زيني مائدة رمضان مع وصفات الكبه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الكبه
من الوصفات الشهيه التى لا تكاد تخلو منها مائدة رمضان، اليكم طريقة اعدادها بعدة انواع.
الكبه المقليه:
مقادير عجينة الكبه:
2 كوب برغل
500 جرام لحم غنم مفروم
1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة فرما ناعما
1 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة
1 ملعقة شاي مسحوق الكمون
قليل من الفلفل الحار
1/2 كوب ماء
مقادير الحشوه:
200 غرام من اللحم المفروم
1 ملعقه من زيت الزيتون
1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومه فرماص ناعماً
1 ملعقه صنوبر
1 ملعقة صغيره بهارات
ملح وفلفل
لاعداد عجينة الكبه:
- انقعي البرغل في ماء بارد لمدة 15 دقيقه ثم صفيه من الماء
- من خلال المفرمه أو صانعة الطعام قومي بطحن البرغل وباقي المكونات حتى تتشكل لديك عجينه ناعمه
- قومي بدعك العجينه بيديك مع استخدام القليل من الماء
حتى تشعري أنها بدأت تتشكل بيديك كما تريدين.
لاعداد الحشوه:
ضعي الزيت على النار والبصل قلبيهم ثم أضيفي المكسرات واللحم حتى تنضج.
طريقة اعداد الكبه:
- قومي بتقسيم عجينة الكبه الى كرات.
- خذي كل كره وشكليها بطريقة متطاوله "على شكل درويش الكبه" واحشيها
باللحمه، كرري هذه العمليه حتى تنتهي من حشو باقي العجينه
- قومي بتسخين الزيت واقلي به الكبه حتى يصبح لونها ذهبي.
صينية الكبه بالفرن:
مقادير عجينة الكبه:
2 كوب برغل
500 جرام لحم غنم مفروم
1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة فرما ناعما
1 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة
1 ملعقة شاي مسحوق الكمون
قليل من الفلفل الحار
1/2 كوب ماء
مقادير الحشوه:
200 غرام من اللحم المفروم
1 ملعقه من زيت الزيتون
1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومه فرماص ناعماً
1 ملعقة صنوبر
1 ملعقة صغيره بهارات
ملح وفلفل
طريقة التحضير:
- كما في الخطوه السابقه
لاعداد الكبه المقليه قومي بنقع البرغل وطحنه مع باقي مكونات العجينه حتى تتشكل لديك عجينه ناعمه
- قسمي عجينة الكبه الى قسمين متساويين
- ادهني صينية الخبز بالقليل من السمنه أو الزيت حسب الرغبه
- قومي بوضع قسم من العجينه ومديها على الصينيه
- قومي بوضع حشوة الكبه فوقها " يتم اعداد الحشوه كما وضحنا في طريقة عمل الكبه المقليه"
- قومي بمد الطبقة الثانيه من العجينه فوق حشوة اللحمه.
- باستخدام السكين قطعي الكبه بالشكل الذى تريدينه
- ادخلي الصينيه الى الفرن حتى تنضج
الكبه نيه:
المقادير:
1/2 كوب برغل
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح
½ كغم من لحم الضأن
½ ملعقه من الفلفل الأحمر
¼ حبة فلفل أحمر مقطعه الى شرائح
1/2 ملعقة كمون
قليل من الملح
الطريقه:
- قومي بطحن اللحمه من خلال محضرة الطعام
- قومي بطحن البرغل مع باقي المكونات حتى تصبح لديك عجينه ناعمه
- بيديك قومي بعجن البرغل مع مقدار اللحم باستخدام القليل من الماء
- شكلي العجينه كما تريدين وضعيها في طبق التقديم
كبه على السيخ:
المقادير:
1 كيلو لحم كباب
150 غرام برغل
1 بصله متوسطة الحجم
¼ ملعقة نعناع جاف
¼ ملعقة فلفل
قطعه صغيره من الدهنه
ملح وبهارات
صنوبر
الطريقه:
- نغسل البرغل الناعم وننقعه بالقليل من الماء، يصفى ثم نضيف اليه النعناع والفلفل.
- نطحن البرغل واللحمه بمفرمة اللحمه مع باقي المكونات حتى تصبح العجينه ناعمه
- في وعاء نقوم بتشكيل العجينه على شكل كرات ونضعها بأسياخ الشوي
- يمكنك أن تشويها بالفرن أو على الفحم.
صحتين وعافية
مع تحيات اختكم في الله زمرده
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]